স্বাস্থ্যকর রান্না
স্বাস্থ্য ও পুষ্টি | রান্নাঘর
রান্নায় তেলের ভুল ব্যবহার কি আপনার হার্টের ক্ষতি করছে? জেনে নিন ৫টি জরুরি নিয়ম
"রান্নার তেল শুধু স্বাদ বাড়ায় না, এটি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের মূল চাবিকাঠি।"
বাঙালি রান্নায় তেলের ব্যবহার ছাড়া চলেই না। কিন্তু অতিরিক্ত তেল এবং তেলের ভুল নির্বাচন আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল বাড়িয়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি তৈরি করে।
সুস্থ থাকার ৫টি ওয়েল হ্যাকস:
বারবার গরম করবেন না: একবার ভাজা তেল পুনরায় ব্যবহার করলে তাতে বিষাক্ত 'ট্রান্স ফ্যাট' তৈরি হয়।
তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ: রান্নায় যতটা সম্ভব কম তেল ব্যবহার করুন, প্রয়োজনে নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন।
স্মোক পয়েন্ট জানুন: অতিরিক্ত তাপে তেল পোড়ালে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। ধোঁয়া ওঠার আগেই রান্না শুরু করুন।
অলিভ অয়েল ও সরিষা: সালাদ বা হালকা রান্নায় অলিভ অয়েল এবং ভাজাপোড়ায় খাঁটি সরিষার তেল বেছে নিন।
তেল পরিবর্তন করুন: সব সময় এক ধরণের তেল না খেয়ে মাঝে মাঝে তেলের ব্র্যান্ড বা ধরণ পরিবর্তন করুন।
সঠিক খাদ্যাভ্যাসই দীর্ঘায়ু হওয়ার রহস্য। আজই আপনার রান্নাঘর থেকে অস্বাস্থ্যকর অভ্যাসগুলো বিদায় দিন।
সেরা তেলের তালিকা দেখুন
